论中国猪文化可以水煮历史(上)

  中国是一个5000年历史的文明古国,农耕文化在中国历史中占有举足轻重的地位。而猪文化则是农耕文化中的基本元素,并对中国历史产生过重大的影响。

  1 太子丹预谋图穷匕现,涿州猪宠倒刺秦勇士

  话说战国末期,公元前227年,秦国通过商鞅变法富国强兵,虎视六国,气吞中原,大有一统天下之心。赵燕等诸侯危在旦夕,燕太子精心安排了一个十分周密的刺秦阴谋,按其计划由勇士荆轲通过献图接近秦王,并用藏在地图中的匕首刺杀秦王。这个计划的设计和保密工作是天衣无缝的。荆轲乃智勇超群之壮士,故有“风萧萧兮易水寒,壮士一去兮不复返”之千古名句。天有不测风云,谁知荆轲在赴秦途中买了一块猪肉要享用刑前大餐。那不是一般的猪肉而是纯种涿州猪的冷鲜肉。猪肉的鲜美甘醇让荆轲心怡神醉,思来想去人生如此美好,猪肉如此香艳,何必去以死报国呢?于是乎半路上偷偷酝酿出一个劫持秦王人质的手段。到了献图的关键时刻,他没有按计划果断地直接行刺秦王,而是与秦王迂回于大柱之间,演变为一场劫持人质未果的历史悲剧。在客观效果上,涿州猪的优良肉质特性导致了刺秦计划的破产,加速了秦王扫六合的速度,成为中国建立第个封建帝国的客观因素之一。

  今天我们依然可以看到涿州猪的神韵,含有涿州猪血液的北京黑猪不仅受宠于首都市场成为高档肉的著名品牌而且打出了国门,出口到日本为日本的东京X猪打下基础。

  2 鸿门宴范增设计除汉王,群英会樊哙啖肉保刘邦

  鸿门宴是楚汉相争的焦点和关键。公元前206年,按楚军范增的计谋,在酒席上项庄舞剑可以直刺刘邦。然而刘邦身后有一贴身保镖名曰樊哙,项庄不易得手。于是楚军主帅项羽取彘肩(猪前腿)一条赏与樊哙。樊哙必前去受赏,此举明明是调虎离山,为项庄扫清障碍,使项庄舞剑意在沛公的计划得以实行。然而哪里料到那樊哙接过彘肩于席间当着项羽的面狼吞虎咽,俄顷之间竟将一只彘肩的肉纳入腹中,又迅速回到刘邦身边。此举与理无伤,与职无渎,刘邦安然无恙。问题是樊哙场通过自产自销,一体化经营,大大地提高了猪肉的价值。如沈阳浑南荷花猪卖出了2倍于牛肉的价钱;大庆市红岗区杏树岗镇用板兰根、大蒜素等中草药养殖的黑猪每千克能卖到30元,每头利润比普通肉猪高出近900元;湖南张家界农家生态黑猪已成为张家界乡村农家乐旅游的主角。中小型猪场可以比较灵活地以市场为导向进行养殖生产,要提高养殖的利润,就必须避免同质化竞争,就要差异化发展。人们对生活质量的追求给现代畜牧业提供了巨大的发展机会,也给予了中小型养猪场生存和拓展的空间。

  5 因地制宜,合理利用资源

  此外,中小型猪场可以充分利用当地的经济实惠的原料加工成饲料,降低饲料成本。例如许多猪场使用美国菊苣、松香草、苜蓿、杂交狼尾草等青饲料用于养猪,替代部分精饲料,能取得很好的经济效益。中小型猪场的销售压力没有大型猪场那么大,可以适当地控制出栏节奏,例如在猪价较低时,可适当延长出栏期,在降低饲料开支方面动动脑筋,多用点青饲料、粗饲料,适当发酵些饲料,以降低饲料成本。同时可养出有特色的猪。并可作为提高猪肉价值的卖点。

  广东地处亚热带,牧草可以四季长青。但大多数牧草品种在冬春季节生长缓慢,产量较低,难以保证青绿饲料均衡供应。因此,应适当种植冷季型牧草品种如黑麦草、菊苣等,保证冬春季节青绿饲料的供应。此外科学规划牧草种植品种,也有利于提高土地利用效率。

  虽然生猪养殖规模化是大势所趋,但是市场的需求是多层次的。适度规模化的、生态养殖、特色养殖的利润高于普通养殖,也是未来社会多层次需求发展的必然选择。养猪场选择适合自己的养殖模式才能达到最高的经济效益。具有差异化特色、因地制宜的中小型猪场前途一片光明。

  

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