新书架:王宁著《餐桌上的训诂》

《餐桌上的训诂》,王宁著,中华书局2022年5月第一版,38.00元

  上世纪80年代中期,《中国烹饪》杂志与北师大训诂学团队合作开辟“烹饪训诂”栏目,本书作者受邀撰文,数年之间,得文三十余篇。这次整理成书,系上述文字首次以单行本与读者见面。作者笔下涉及烹饪饮食的方方面面,诸如食材及其加工、调料和人的味感、烹饪方法和厨艺、炊具和食具、饮食文化传统等。“食”“即”“既”三字有何联系?鸡、鸭、鹅是如何命名的?“甘”与“甜”是一回事吗? 鲊是一种鱼吗?粥和羹有什么区别? ……语言文字学家王宁先生通过解字说文,钩沉源远流长博大精深的中国饮食文化,也藉此演示了训诂学的应用。虽是一本篇幅不大的普及性小书,学术含量却不低,同时趣味性十足,对于饮食文化爱好者乃至更广大的一般读者,都不失为一本营养丰富的文化读物。

  

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